Receita de ensopado de legumes com frango

 

Compartilhamos uma receita para uma mistura de vegetais simples, mas muito saborosa com carne.

 

Ragu é um prato muito básico, mas um ingrediente tão simples, mas não óbvio, como o molho pesto, pode tornar este prato realmente requintado.

 

O conjunto de legumes deste prato pode ser facilmente variado, basta escolher os ingredientes do conjunto que tem no seu frigorífico.

 

Além disso, você pode substituir o frango e tornar o prato vegetariano ou até vegano. Basta retirar o frango ou substituí-lo por tofu.

 

Receita de ensopado de frango

Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho

• 1 abobrinha

• 1 abóbora

• ½ cebola roxa

• 650 g de peito de frango

• 2 colheres de sopa. óleo

• 1 Arte. feijão verde congelado

• 1/3 colher de sopa. pesto

• 1/8 colher de chá. sal

• 1/8 colher de chá. pimenta moída na hora

• 1 Colher de Sopa. parmesão ralado ( ou queijo vegano)

 

Como fazer Molho Pesto

Ingredientes:

- 2 dentes de alho

- ½ xícara de azeite -

2 xícaras de salsa picada -

½ xícara de pinoli -

sal e pimenta a gosto -

½ xícara de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

1. Em um processador de alimentos, coloque o alho e o azeite e pulse até obter uma pasta homogênea.

2. Adicione a salsa, os pinoli, o sal e a pimenta e pulse até obter uma pasta grossa.

3. Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e pulse até misturar bem.

4. Sirva o molho pesto com massas de sua preferência.

 

Preparação:

Corte os legumes em aproximadamente o mesmo tamanho, mas em formas diferentes. Corte o peito de frango em cubos de cerca de 1,5-2 cm.

 

Adicione o óleo a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Quando a panela e o óleo estiverem quentes, adicione o frango e frite por cerca de 5 minutos.

 

Adicione o feijão verde à panela e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que descongele. Adicione o pimentão e a cebola roxa à panela. Frite por mais 1-2 minutos.

 

Se a água começar a se acumular na panela, aumente um pouco o fogo. Deve estar quente o suficiente para que a água liberada pelos vegetais evapore rapidamente.

 

Adicione outros legumes ( abobrinha e abóbora) à panela e continue a fritar por mais 2-3 minutos ou até que a abobrinha fique levemente macia.

 

Desligue o fogo, adicione o pesto à panela e mexa até que tudo esteja coberto. Prove os legumes e adicione sal, pimenta ou pesto, se desejar. Polvilhe levemente com parmesão antes de servir.

 

Bom apetite!